Ingrediencie:
- 20g mäkkého masla
- štipka soli
- 80g cukru
- 2 vajcia
- 100 nastrúhaného jablka alebo mrkvy, hrušky.
- 100g orieškov
- 20g celozrnnej hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 50g sušeného Goji alebo Machovky peruánskej
Samotné muffinky sa môžu plniť Rakytníkovým džemom, keď chceme mať plnku.
Postup:
Maslo, soľ a polovičku množstva cukru vyšľaháme do penista, pridáme žĺtka. Bielka vyšľaháme so zvyšným cukrom a vmiešame do masy. Múku, oriešky s práškom do pečiva, goji a nastrúhané ovocie, všetky ingrediencie spolu zmiešame.
Cesto plníme do košíčkov, ktoré máme poukladané vo forme na pečenie muffins a pečieme pri 160°C cca 25 minút.
