Čierna reďkovka – nápoj z čiernej reďkovky EkoMedica SK

Čo je to čierna reďkovka?

Čierna reďkovka je odroda reďkovky, ktorá pochádza z Ázie a Európy, vedecky známa ako Raphanus sativus L. var. niger [1] a má tmavofialový alebo čierny povrch. Táto zelenina, bežne známa ako španielska reďkovka, je o niečo väčšia ako tradičné reďkovky a jej chuť je výraznejšia. Konzistencia býva o niečo tvrdšia ako u bežných reďkoviek a vnútro je ostro bielej farby. Hoci sa táto zelenina bežne nenachádza v každom obchode s potravinami alebo na trhu, jej popularita v posledných desaťročiach vzrástla vďaka jej pôsobivému nutričnému profilu a súvisiacim prínosom pre ľudský organizmus.

Reďkovka čierna a podiel vitamínov v nej

Medzi mnohé živiny, ktoré sa nachádzajú v čiernej reďkovke, patrí vysoké množstvo vlákniny a vitamínu C, ako aj stredne vysoké množstvo železa, horčíka, draslíka a ďalších kľúčových vitamínov, ako sú vitamíny B, A a E. Nachádza sa tu aj nižšie množstvo medi, selénu, zinku, špecifických antokyanov, antioxidantov, enzýmov a hormónov. Táto zelenina má tiež veľmi nízky obsah kalórií.

Čierna reďkovka: účinky

Ľudia tvrdia, že medzi účinky čiernej reďkovky patrí schopnosť zlepšovať funkciu pečene, regulovať hladinu hormónov, kontrolovať krvný tlak, znižovať hladinu cholesterolu, posilňovať zdravie pokožky a vlasov, zlepšovať trávenie, liečiť zápchu a nadúvanie, predchádzať skorbutu, zlepšovať duševnú čulosť, znižovať tvorbu žlčových kameňov a detoxikovať organizmus. Niektoré z nich si podrobne rozoberieme nižšie. Čo hovoria vedecké výskumy?

1. Šťava z čiernej reďkovky – účinky  na zdravie pokožky

Vďaka detoxikačným vlastnostiam a vysokému obsahu vitamínov B a E môže táto zelenina pomôcť pri ochrane zdravia vašej pokožky pred zápalovými stavmi a tiež predchádzaní oxidačnému stresu, ktorý môže viesť k vzniku vrások, stareckých škvŕn a nežiaducich škvŕn.[2]

2.  Čierna reďkovka šťava a funkcia pečene

Glutatión je jedným z najdôležitejších antioxidantov v tele a je zodpovedný za to, aby sa v pečeni nehromadilo príliš veľa toxínov. S pribúdajúcim vekom však hladina glutatiónu klesá, preto je pre udržanie zdravia čoraz dôležitejší komplexný súbor potravín, medzi ktoré patrí aj čierna reďkovka, ktoré dokážu túto hladinu zvýšiť.[3]

3. Šťava z reďkovky čiernej a imunitný systém

Dobré množstvo vitamínu C môže vplývať na imunitný systém, ako aj produkciu bielych krviniek, ktoré sú prvou obrannou líniou tela proti nežiaducim patogénom, baktériám a toxínom.[4]

Šťava z čiernej reďkovky: skúsenosti so znížením hmotnosti

Táto zelenina má veľmi nízky obsah kalórií, ale relatívne vysoký obsah vlákniny, ktorá vám môže pomôcť cítiť sa sýti bez toho, aby prispela k celkovému príjmu kalórií.[5]

Hypertyreóza a reďkovková šťava

Ak trpíte hypertyreózou alebo vám bola diagnostikovaná Gravesova choroba, používanie takejto zeleniny v komplexe vyváženej stravy môže pomôcť regulovať hormonálnu hladinu a zlepšiť zdravie štítnej žľazy.[6]

Cholesterol a krvný tlak 180 či menej ako 100 – šťava z čiernej reďkovky!

Štúdie zistili, že zdravá žviotospráva spolu s pravidelnou konzumáciou tejto zeleniny môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a udržať krvný tlak v zdravom rozmedzí, čo okrem iného znižuje riziko aterosklerózy, infarktu a mŕtvice.[7]

Antioxidanty a čierna redkev

Podľa štúdie uverejnenej v časopise Phytotherapy Research môžu niektoré antioxidanty v čiernej reďkovke, napríklad antokyány, pomôcť znížiť oxidačný stres a neutralizovať voľné radikály, čo môže ďalej znížiť riziko vzniku rakoviny a pravdepodobnosť výskytu akýchkoľvek iných chronických ochorení. Antokyány sa prirodzene vyskytujú v ovocí a zelenine ako glykozidy, ktoré majú glukózu, galaktózu a podobne. Vyskytujú sa všadeprítomne vo väčšine ovocia a zeleniny a dodávajú im výraznú farbu.[8]

Pomáha čierna reďkovka na kašeľ?

Mnohé recepty starých matiek hovoria takmer o zázraku, ak príde reč na liečbu kašľa. Vyjadrenia mnohých hovoria o skvelých účinkoch. Vedecky však potvrdené nie sú.

Čierna reďkovka: kde kúpiť a spôsoby podávania

Čiernu reďkovku zoženiete najčastejšie surovú u farmárov, prípadne v inej podobe na e-shopoch. Existuje množstvo chutných spôsobov, ako zaradiť čiernu reďkovku do svojho jedálnička, napr. prostredníctvom šalátov, pečených či varených jedál. 

Vyhráva šťava z reďkovky!

Prečo si to však neuľahčiť pomocou jedinej fľaše plnej chutnej reďkovkovej šťavy?

Možné vedľajšie účinky

Konzumácia nadmerného množstva čiernej reďkovky môže mať vedľajšie účinky, pretože v tejto zelenine sa nachádzajú potenciálne toxíny nazývané glukozinoláty. Táto reďkovka patrí do čeľade kapustovitých, z ktorých všetky obsahujú stopové množstvá tejto zlúčeniny. Pri konzumácii veľkého množstva môže narušiť tvorbu hormónov štítnej žľazy a môže viesť k vzniku strumy. Niektorí ľudia sú na túto koreňovú zeleninu aj alergickí, a preto by sa jej mali vyhýbať.

Použité zdroje:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf070530f
3. https://www.ajol.info/index.php/ajtcam/article/view/105128
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.950
5. https://academicjournals.org/journal/AJAR/article-abstract/F16F24A37166
6. https://naldc.nal.usda.gov/catalog/23795
7. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.1655
8. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/%28SICI%291099-1573%28199811%2912%3A7%3C502%3A%3AAID-PTR336%3E3.0.CO%3B2-I